小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末
锅里放入食用油，烧至四成热
放入葱白段和生姜大蒜末，煸香
土豆洗净，去皮后切成细丝
切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉
土豆丝沥掉水分，放入锅中
用铲子翻炒至土豆丝断生
黑木耳提前泡发，切成细丝
黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀
锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制
小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝
辣椒丝放入汤锅中
加入1/2茶匙食盐调味
倒入2汤匙生抽
加入1汤匙山西老陈醋
用铲子搅拌均匀
撒入葱绿部分的葱花即可