椒麻鸡（清蒸版）
4062人浏览 295人收藏 0人做过
每次买一只本鸡，老公会有指定要求，做一份白斩鸡，但我一般每次只做半只鸡，差不多一顿刚好能吃完，剩下的半只就任由我发挥了，我喜欢花椒的味道，有时候炒蔬菜都会撒上几颗，椒麻鸡以前也做过，用的是凉拌的方法，但是感觉不太入味，这次先把鸡肉用花椒盐腌制过，然后清蒸，清蒸出来的鸡肉很嫩，而且很好的保持了鸡肉原有的鲜味，原汁原味的蒸菜是最鲜不过的~
椒麻鸡（清蒸版）的做法步骤
步骤 1
花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至香味飘出，盐略微发黄（照片我忘拍了），放凉备用
步骤 2
在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐，放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上
步骤 4
放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸25-30分钟即可出锅
菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:35