菜市场买来什菇一斤，买的时候说什菇，卖蘑菇的就会帮你选好一斤，也可以根据自己喜好选择，平菇，草菇，鸡腿菇，金针菇....自己喜欢的就行
色拉油1小匙即可，倒入锅内，加入生姜片和略拍过的大蒜粒，爆出香味，加入什菇翻炒一下
翻炒过的什菇里，加入开水1.5—2L，烧开后，转小火，入砂锅继续煮1小时。（我直接倒入电炖锅里，现在觉得电炖锅真方便呢，如果没有，放在炒锅里煮也是一样的，但要缩短煮的时间）
瘦肉切成肉片，加入淀粉1小匙、生抽1/2小匙、油1/4小匙搅拌均匀入味30分钟
煮好的什菇汤里加入腌好的肉片，搅散开，汤再开后，继续煮5分钟即可。根据喜好加入适量小葱碎