用APP打开 
清炒虾仁
20.1万人浏览 1.4万人收藏 315人做过
作者：
食尚小米
用料
清炒虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁洗净用牙签挑去虾线
步骤 2
鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
步骤 3
将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
步骤 4
将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
步骤 5
将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
步骤 6
黄瓜洗净一切为二
步骤 7
剔去中间爱出水的黄瓜籽
步骤 8
葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
步骤 9
盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
步骤 10
烧热锅内放油
步骤 11
3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
步骤 12
颜色变红迅速捞出待用
步骤 13
迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
步骤 14
锅中留底油少许
步骤 15
锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
步骤 16
略炒迅速放入滑好的虾仁
步骤 17
迅速倒入碗芡翻炒
步骤 18
略炒汤汁紧收即可出锅装盘
菜谱创建时间：2011-12-08 10:26:40
评分 8.0 14 人做过
1 人做过
评分 7.2 16 人做过
评分 7.5 10 人做过
评分 8.4 33 人做过
评分 8.1 74 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 246 人做过
评分 8.4 78 人做过
评分 8.0 32 人做过
被大家加入到以下菜单
评分 7.8 57 人做过
评分 7.7 22 人做过
3 人做过
评分 7.3 85 人做过
6 人做过