牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用
锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味
加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾
煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）
加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂
适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可