⒈鸡蛋煮熟，剥皮待用
⒉打肉馅：根据个人口味肉馅加黄酒、生抽、五香粉、胡椒粉、葱姜末拌匀，然后慢慢加入水打馅至拉粘儿
⒊将打好的肉馅把熟鸡蛋一个个裹上，形成一个个鸡蛋肉元
⒋炒锅放多些油烧热，待油温5、6成热时下鸡蛋肉元炸至金黄色捞出沥去油
⒌盘中衬些绿色的生菜叶，炸好的鸡蛋放凉后，将鸡蛋长下里一切两半，码放盘中，食时蘸椒盐即可