将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
下肉片炒开，加生抽、料酒
下煎过的豆腐同炒
下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味