鱼洗干净切块，用和料酒腌10分钟
粉条用水泡软
锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西擦干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来
锅里少许底油，加入干辣椒，姜末蒜末爆香下，然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水
水烧开以后下粉条，水再次开的时候下炸好的鱼块
大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精，少许糖就可以出锅了