平菇洗净切成长条状，在沸水中焯熟，捞出备用
碗内加鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，盐各适量，加适量水，搅拌均匀成为面糊
锅内放油烧热，将平菇均匀裹沾面糊，下锅炸熟
出锅装盘，撒上蒜末，香葱碎，椒盐即可