兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片
锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛出
锅中留底油，加入八角和蒜片炒香后，加入兔子丁，辣椒和花椒翻炒均匀
依次加入料酒，生抽，老抽，盐适量，糖炒至水快要干的时候，加入青蒜炒匀即可