烤鸭半只，请店家片好，装盆
鸭骨放水或高汤（我放的是水），加姜片、香葱开煮
煮烤鸭时，莴苣洗净，切滚刀块
白菜叶洗净，掰成小块
鸭血洗净切块
鸭骨汤烧开后，加料酒，转小火
煮30分钟后加盐，莴苣（本来莴苣是一滚就好，但现在菜场上买的莴苣者都浸过水，所以要多煮一会）。再滚加白菜
烧开后加鸭血，加少许鸡精
再次滚烧，OK，上桌
煮汤要放蔬菜时，可在放菜前加盐，这样汤里的菜吃里来入味。