锅贴

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作者: 阿其
身为南方人,很喜欢吃面食,有时间的时候总爱捣腾一些面点过过瘾,这回就做锅贴。 之前看电视上北方人做的锅贴,是敞着口的。在南方,我见过、吃过的锅贴都是包得严严实实的,和饺子一样。这,或许是南北方饮食的一个差异吧。

用料

锅贴的做法步骤

步骤 1

原料有白菜粒、香菇丁、红萝卜丝、玉米粒、姜末和老豆腐

步骤 2

把老豆腐用勺压烂,加入其他材料,放少量油和适量盐,搅匀成馅

步骤 3

这是用温水提前和好的全麦面

步骤 4

包成饺子样

步骤 5

按图示箭头方向往两边拉一拉

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步骤 6
步骤 6

再从上方稍微压一压。这一拉、一压的目的就是让锅贴的底面积变大,这样煎出的锅贴底部香香,好吃

步骤 7

排排坐的锅贴们

步骤 8

平底锅放适量油,放进锅贴稍微煎一煎,再加入水,约1/3锅贴高度,过6、7分钟,水干了就可以了

锅贴的小贴士

我用的是不粘锅,放的油很少,看上去有点干,不过很好吃,一点也不油腻。

菜谱创建时间:2012-01-19 22:52:10
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