材料备好
平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀
待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用
锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌
白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡
用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀
再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌
待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出
筛入淀粉时要迅速地搅拌，这样裹的糖霜才多。