混合原料，搅拌均匀，室温发酵4小时左右至开始有气泡，放入冷藏
混合加盖，室温过夜
酵头取出冷藏，回温一小时
混合粉，糖，盐，酵母，酵头，蛋，蛋黄，和水，拌匀，加盖，autolyse（浸泡）20分钟。加入软化的黄油和浸泡液，揉至面团出膜，然后揉入杏仁片
碎。这面团很粘，KA要揉10分钟，我又手揉了一会儿。面团放入抹油容器，盖保鲜膜，发酵2小时左右。面团只会长大到1.5倍
取出面团，分合适的分量，滚圆，整形成小球，放入模具。用手略压扁，面团应该到达模具1/3或1/2高度。加盖，室温发酵至两倍大，书上说2小时，我用了2小时45分钟
放入预热325F（163C）的烤箱，根据模具尺寸烤25到90分钟。我的烤了40分钟。如果表面上色太深，可以盖铝箔纸。至少放凉2小时
这款面包用铝箔包紧的话，可以室温储存2周，冷冻储存可以长达3个月，我做了这么多，今年圣诞有吃的了。 组织蓬松，放凉后面包机里烤香了最好吃。 更腐败的就是用它做面包布丁，本来就料足，再加奶和糖烤，确实是节日美味。