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天然抹茶戚风面包
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作者：
乌咪
用料
天然抹茶戚风面包的做法步骤
步骤 1
高粉20克+水100克小火煮至65度糊化
步骤 2
所以材料除黄油外搅拌成团后,在加入黄油搅拌
步骤 3
揉至扩展阶段
步骤 4
盆中摸薄油,放入面团盖膜发酵
步骤 5
面团发酵的同时做好蛋糕备用
步骤 6
基本发酵约40分钟,戳洞不回弹不回缩为准
步骤 7
分4分滚圆,室温中间发酵15分钟
步骤 8
面团正面捍开翻面铺上1/4蛋糕
步骤 9
从上往下卷起,捏紧收口,收口朝下.入烤盘发酵(约40分钟,温度38度,湿度85)发酵完成后刷上全蛋液.150度25分钟左右
菜谱创建时间：2012-01-30 18:13:50
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