巴斯克蛋糕

准备工作： 1、鸡蛋取出恢复室温。 2、黄油隔热水或者微波炉加热至溶化，保温。 3、粉类混合均匀，过筛备用。 4、准备烤盘，并铺上保鲜袋。 5、香草糖可以用香草豆荚的籽混合在细砂糖里面，用手指轻轻揉搓混合，放置越久，香草味越浓郁。 =========== （ps，关于面糊的硬度问题，我用的是菓子学校的方子，面糊刚做好时是偏稀的，放进冰箱冷藏30分钟以后，面糊还是能按得动，但是质地比刚做好时偏硬了些，用刮板取面糊装裱花袋时，有点费力。刚开始挤的时候，也需要用大点的力气才能顺利挤出，不过放置了一会后，感觉面糊比较容易挤了。我想面糊里面有黄油，冷藏以后，黄油凝固，所以面糊比较硬，室温放置一会，黄油回温，面糊就开始软了，所以可以将面糊取出后放置一会再挤，比较省力。舒浛用的是蓝带的方子，我暂时还没有细细研究，也许这个面糊不能冷藏太久，不然就很硬了~~~） 我估计是里面的卡仕达奶油放太多了，导致蛋糕表面有了一个大裂谷。。。。真是悲剧。。。。 虽然有裂谷，还是要拍照留念的~~~ 表面涂抹了比较厚的蛋液，这样上色挺好看的，也很均匀的感觉。 切小块食用，我个人觉得这个蛋糕，就是磅蛋糕里面夹卡仕达奶油馅儿。。。看看方子，基本就是磅蛋糕嘛，糖：油：粉=1:1:1，味道很不错的，这款磅蛋糕的口感我喜欢，不是太干太硬，里面的卡仕达酱被我吼巴巴的放多了，吃起来有点腻，还是按照菓子学校上的方子做就好了。 书上提示要等蛋糕完全冷却了再脱模切分的，我等不及了，还半温的时候就切了，结果就成了这样狗啃似的。。。悲剧悲剧~~~ 吃这款蛋糕，我建议搭配红茶食用。蛋糕本身有点偏甜，虽然我减过一部分糖了，还是有点偏甜，蛋糕体还好，卡仕达奶油有点偏甜，所以需要用红茶的甘醇来中和一下这个甜度，我就是这么吃的，很好的搭配哦~~~ 废话不多说了，按照菓子学校的书上的方法，基本还算容易操作。里面的卡仕达酱可以提前做好放冰箱冷藏备用~~ 这次的大裂谷让我着实不爽，下次如果还有机会再做的话，要试试看卡仕达酱放少点，是不是整体的口感比例更搭一些呢~~~~ 建议有兴趣的mm可以动手试试看，想减肥的童鞋，看完就可以关掉了，不用做了，重油重糖的蛋糕啊~~~~