豆腐洗净压成泥儿，加入肉馅儿中
加入莲藕去皮剁成细细的蓉，葱姜剁碎
全部材料与肉馅儿一起调拌均匀，加入30ml清水，顺一个方向搅至上劲，冰箱冷藏1小时左右
准备适量干面粉在容器中备用
然后再调适量面糊备用
将腌好的肉馅儿取出，用汤匙挖成圆形在干粉盘中
肉圆沾一遍干粉之后用手揉圆
油锅坐火上，油烧热后，将肉圆挂面糊
下锅炸制表面发黄即可
因为有了藕和豆腐，吃起来口感软，嫩，滑脆，感觉不错滴。