先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈
把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了
再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊
再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味
再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊
在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀
将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉
再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊
放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来
捞出后放在厨房纸巾上吸下油
层盘即可
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊； 2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味； 3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制； 4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。