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棒骨萝卜汤
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作者：
杨猫
用料
棒骨萝卜汤的做法步骤
步骤 1
棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
步骤 2
萝卜去皮切滚刀块备用
步骤 3
炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
步骤 4
倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
步骤 5
放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
步骤 6
放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可
棒骨萝卜汤的小贴士
1.棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清 2.棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好
菜谱创建时间：2011-03-31 21:18:06
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