把鱼收拾好，先切滚刀块，然后片成鱼片，保留中间的鱼骨
红薯、土豆去皮和胡萝卜切菱形块，洋葱切条，扁豆去筋掰段，香菇切块
葱切段，姜切片，蒜要切除根部可以多多的，红枣、枸杞洗净
大饼切成菱形，泡在焖锅里很好吃哟
用葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒粒、白胡椒、辣椒（如果喜欢辣的话就放，不喜欢可以不放，偶和臭臭儿吃不了辣，放了一点点）、料酒、白酒；同备好的鱼片和鱼骨、鱼头搅拌均匀装盘
然后用保鲜膜包好，腌制30分钟以上
用蚝油、甜面酱、番茄酱、虾油、糖、五香粉、料酒搅拌均匀（偶没虾油，没放，放的李锦记海鲜酱）
起锅，倒入适量的蜂蜜，再将刚才搅拌好的酱汁倒入锅内用小勺搅拌，以便水分的蒸发，使酱汁变得粘稠
平底的电瓷锅加热，放准备好的牛油（黄油也行，不仅防止粘锅，又非常入味），然后放红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、扁豆、香菇、蒜瓣、大枣、枸杞，将以上材料铺满锅底
将腌制好的鱼头码在锅的中间，四周码鱼块和鱼骨，都整齐的码放在蔬菜上后盖上锅盖，最高火力焖15分钟，期间不要掀开锅盖啊，也不要加水啊
将调制好的酱汁均匀的抹在鱼块上，盖上锅盖，再焖5-6分钟就可以了。（如果喜欢吃香菜的话，可以放一点香菜）