白玉嫩豆腐取出后用开水稍烫一下
牛肉切末加料酒、盐、胡椒粉和水淀粉略腌
热油爆香花椒粒后捞出下姜蒜末煸香
下牛肉末炒至变色后加入嫩豆腐
加入一勺油辣椒和少量的水煮制五分钟
最后放入盐、鸡精，淋入香油，洒上葱花即可