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巧克力慕斯蛋糕
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作者：
梓晴
用料
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
依次将谁、细砂糖放入锅内，用中火熬煮，一边煮一边用勺子搅拌至砂糖完全溶解后，从炉火移开，需要的分量
步骤 1
巧克力切碎，放入放入搅拌盆中用约50度的热水隔水加热融化
步骤 2
将鲜奶油打发到6—7成发，若打发过度，就会产生分离现象
步骤 3
将蛋黄、糖浆放入搅拌盆里，用80度以上的热水隔水加热，同时打发至黏稠状态
步骤 4
用搅拌器舀起时，可以形成立体状般的硬度
步骤 5
等到搅拌盆降至常温，加入白兰地混合，再加入融化后的巧克力拌匀。将少量的打发鲜奶油加入搅拌盆中混合，再将剩余的鲜奶油也加入混合。如果将鲜奶油一次性加入，巧克力就会凝固
步骤 6
将慕斯奶油放入杯子中，在桌子上敲一敲，让空气跑出来，然后放进冰箱冷藏1小时
步骤 7
最后依据个人喜好用巧克力屑和糖分装饰即可
菜谱创建时间：2012-03-17 01:41:49
