角瓜一个、鸡蛋三枚，面粉适量、虾皮少许
角瓜分半，取出里面的瓜瓤和籽扔掉
擦成细丝
打入三枚鸡蛋、加适量盐拌匀
放适量面粉拌匀
放入虾皮拌匀
锅入少许油，挖一大勺糊倒入锅内摊平煎
一面成型后翻至另一面煎至金黄即可
成品
角瓜放盐后会下汤汁，面粉不要一次性倒入，尝试着调解性的放入，至面粉成稍微有些流动性最好。这样摊出来的塌子软，口感好。