韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可