绿豆浸泡一夜
锅里放入适量清水，加入绿豆大火煮沸
煮沸后，转小火，盖盖熬煮25分钟左右
快要熬出豆沙后，加入适量冰糖
冰糖融化化
过滤出汤水和绿豆渣备用
银耳撕小朵泡发
锅里坐水
水沸
加入小丸子
煮熟后捞出过凉水备用
用煮小丸子的水继续熬煮银耳
出胶质
加入冰糖煮化后关火
找一盛器，最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子
最后浇入绿豆汤，淋上桂花酱
点缀干桂花后入冰箱冷藏即可
1.绿豆要浸泡8小时以上，这样的话可以缩短熬煮时间 2.小火慢慢熬，就会出沙 3.小丸子煮好后要迅速过凉水，这样才会Q弹 4.银耳尽量撕成小朵，慢慢熬煮出胶质 5.没有糖桂花可以加点蜂蜜 6.冰镇后口感更佳