草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝
然后另起炒锅烧热油
淋在鱼和葱姜丝上即成
1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。 2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。 3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。