将油酥材料中面粉和黄油混合成团，盖上保鲜膜、放在冰箱冷藏备用
将油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜、放入冰箱松弛20分钟
松弛好的油皮和油酥均匀16等分，分别滚圆
将水油皮压扁，上面放一份油酥
包裹好，并收紧口，收口朝上
压扁
擀开成牛舌状
从“牛舌”一端开始向另一端卷起
卷成“毯子”形状后，收口朝下放在烘焙纸上
剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟
将卷好的长面团再次压扁
并再次擀开成牛舌状
卷起
再次收口朝下放在烘焙纸上
将每个小卷的两端收口对着向上捏合
然后见捏合的面团擀成圆形面片，即可（盖上保鲜膜，防止变干）
将千层酥皮包入月饼馅料
捏合好
收口朝下，摆在铺好烤箱纸的烤盘中
烤箱预热到200摄氏度后，放入烤箱中，烤制约22分钟至25分钟即可
在厚底锅中将蛋黄和鲜奶酪混合搅匀
加入砂糖和面粉后充分搅拌
加入牛奶，搅拌均匀
中小火加热，并不停搅拌，直到蛋黄酱变得粘稠，离火放凉备用
蛋黄酱因为是奶制品，所以在放凉后必须冷藏保存，最好在5天内使用