豆渣置于一大碗中
加入两个鸡蛋
加入淡奶油
筛入低粉和糖粉
用打蛋器搅打成均匀的面糊
不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
翻面再煎一分钟左右取出
余材料重复步骤7、8操作完成即可
肉桂粉与糖粉置于一小碗中
用小勺混合均匀成肉桂糖
最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分； 2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁； 3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。