猪肉剁馅儿
葱切葱花，姜切姜末
葱姜入猪肉馅儿
放适量盐
一点点白糖
适量料酒生抽
拌匀成肉馅
取生粉适量
打一个鸡蛋
加清水适量，拌匀成面糊糊，注意水不要多不要太稀
藕去皮
切薄片
清水洗几遍，洗去表面的淀粉，这样子藕颜色不会黑哈
沥水
干生粉、藕片、肉馅儿都准备好
取一片藕片，放适量肉馅，注意我建议肉馅不要太满，四周空一点
再取一片大小差不多的藕片盖上去，用力压下，合在一起，上一步肉馅放太多的话，就会溢出来，所以肉馅少点按下去就刚好
夹好的藕夹在生粉里滚一遍，表面都粘上薄薄的一层生粉，这样子方便挂糊挂的住哈
处理好的藕夹
处理好的藕夹跟准备的面糊糊
粘了生粉的藕夹挂上面糊糊
锅中放适量油，比平时做菜多一些哈，挂了糊的藕夹入锅
大火一面成型后，翻面煎
两面都成型后，转小火，慢慢煎到肉馅熟，可以多煎会儿，表面煎的焦黄，我是比较喜欢吃这种嫩一点的，或者一次做的多，一下子吃不完，建议不要煎的太过，嫩一点，吃的时候取几个回锅再煎
煎好撒葱花
OK！啃吧！！哈哈~~
1、馅儿加点生抽提鲜味 2、藕片记得不要太厚哈，然后用清水洗去表面淀粉，这样子防止藕片变黑 3、挂糊前粘生粉一层，这样子挂糊更容易！~ 4、面糊糊建议用生粉，比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办！