全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀
热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出
重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身
倒入大白菜丝，煸炒至软
加入鲜菇，翻炒均匀
加入适量盐
淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）
加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可
这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感