鸡翅、咸蛋黄
先将鸡翅洗干净后,在鸡翅上划两刀,放上酒、盐腌制15分钟
然后在鸡翅上洒些生粉
拌匀粘满
油热时把鸡翅放入锅中炸制
先后炸两次至外松黄香后捞出
将咸鸭蛋取出蛋黄,在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
在放了少量油的热锅里快速翻炒
等蛋黄炒起泡时,就放入炸松香的鸡翅,翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
鸡翅外松香里嫩,蛋黄鲜咸粉香