牛键子肉排血，冷水浸泡3小时以上，中间换水二到三次
切成三段，冷水下锅大火煮沸
撇去血沫
煮沸约15分钟左右，取出牛肉过冷水收紧
冷水下锅，加入调料包
加入料酒，砂糖
加入生抽，老抽
大火煮沸，尝下汤味，按喜好调整咸淡
转小火煮制一小时以上，直到筷子能扎透牛肉关火
泡在汤里数小时，冷透取出晾干，切片即可
要记得泡水排血污 煮十分钟后要浸冷水紧肉 煮好后在汤里泡几小时更入味。