将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开
用剪子将顶部的塑料剪掉除去
将四边的塑料轻轻扒离豆腐
用一个盘子盖在上面
将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块
小葱洗净，切段
皮蛋剥去外壳，切分成四块
将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀
将红尖椒剪成碎片，将籽去除
将皮蛋摆到豆腐上
淋上适量调汁
撒上肉松、小葱、红尖椒即可
1、调汁时水加少许方便其他调料澥开即可，不宜加多。