油酥材料称量好，揉成团，醒一下
盖上保鲜膜
水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水
个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深
称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的
核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉
揉称团，分割成10克一个
水油皮擀开，包入油酥面团
包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀
擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多
然后卷起来
切成12-15克左右的剂子
搓圆，擀圆片，包入内陷
整成椭圆形
用大的夹子，夹出一条线
然后再用大的夹子，在线上压一条缝
这样一盘，花了我2个小时的时间
度，15-20分钟