麻酱菠菜卷

Name: 麻酱菠菜卷
Ingredients: 500克菠菜; 麻酱汁; 两瓣蒜; 适量熟白芝麻; 一大匙麻酱; 两匙凉开水; 一匙味极鲜酱油; 一匙芝麻香油; 一匙橄榄油; 适量盐; 少许糖

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作者：秋凉

用料

麻酱菠菜卷的做法步骤

步骤 1

菠菜摘洗干净，入开水锅（锅中滴几滴油）焯烫变色即捞出，过冷水

步骤 2

将菠菜挤去水分，用卷寿司的竹帘，去适量菠菜，从近身侧卷起来，卷的要尽量紧，卷好后用手再挤一下水分

步骤 3

将卷过的菠菜切段，每段用菠菜梗扎一下，以防散掉

步骤 4

摆盘，浇上调好的麻酱汁、蒜末和熟芝麻即可，吃时蘸酱汁

麻酱菠菜卷的小贴士

1.菠菜不宜焯烫过久，只要全部沾到开水变色就捞出，大约30-40秒即可；焯的水中放几滴油可以使菠菜更碧绿； 2.菠菜过一下冷水可以更脆嫩。

菜谱创建时间：2013-03-28 22:59:23

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