用APP打开 
糖醋排骨
2363人浏览 169人收藏 1人做过
作者：
灯芯绒
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净剁块，洗净
步骤 2
排骨焯一下水，去除血水和浮沫
步骤 3
焯好的排骨入热水锅，添加葱姜和八角、料酒，煮开后中火炖制30分钟
步骤 4
捞出的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋拌匀，腌制入味
步骤 5
起油锅，油热后，下入腌制的排骨，大火炸至表面微黄，捞出控油
步骤 6
炸好的排骨添半碗煮排骨的汤、腌制排骨剩下的腌料，煮开，用盐调味，大火收汁
步骤 7
汁水收过半，添加碎冰糖翻炒，不停翻炒至汤汁浓稠
步骤 8
起锅前烹入香醋，撒上熟芝麻即可出锅
糖醋排骨的小贴士
1、排骨选用肋排最好，切成小段更容易入味； 2、排骨入锅炸制的时候，一定要沥干汁水，否热易溅油； 3、嫌炸东西费油，可以用少量的油把排骨煎至表面紧致变色； 5、因为排骨炖过，炸的时候用大火，这样可以达到外酥里软的效果； 6、糖（冰糖）醋要临到出锅前再放，这样糖醋味道浓； 7、糖醋比例依照个人的口味喜好酌情掌握，可以边尝边添加； 8、最后收汁的时候，一定不能离人，并且要不停地翻炒，避免糊锅。
菜谱创建时间：2013-03-29 15:31:01
评分 8.5 9 人做过
4 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 7.7 439 人做过
评分 8.1 11 人做过
评分 8.3 268 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 410 人做过
评分 8.0 545 人做过
评分 8.3 964 人做过
被大家加入到以下菜单
6 人做过
评分 8.0 363 人做过
评分 7.8 777 人做过
评分 8.6 26 人做过
评分 8.4 1300 人做过
评分 8.1 215 人做过