红焖羊排

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豆腐乳块可用腐乳汁代替。炒羊排时油要少放,因为要用羊排汤焖,油太多会有些腻。如想放多油,可加些白萝卜一起焖,也不错。

用料

红焖羊排的做法步骤

步骤 1

小羊排清水泡2小时以上去血水及污物

步骤 2

洗净的羊排斩剁成小块

步骤 3

锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时

步骤 4

煮好的取出羊排备用

步骤 5

锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

加一块豆腐乳

步骤 7

加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可

步骤 8

红焖羊排成品

菜谱创建时间:2013-03-26 22:50:10
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