小羊排清水泡2小时以上去血水及污物
洗净的羊排斩剁成小块
锅入清水,将羊排放入,烧开后转小火,撇去浮沬,大约煮半小时
煮好的取出羊排备用
锅入少许油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均匀,加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀
加一块豆腐乳
加入刚才煮的羊排汤汁,大火烧开后转小火焖,汤汁剩一半时按个人口味加盐,最后焖至收汁即可
红焖羊排成品