将所有材料一起搅拌，至面团光滑有弹性，加入核桃仁和无花果搅拌均匀
室温28℃，发酵90分钟
将面团分割成120g/个，滚圆，松弛20分钟
将面团排气，对折
对折卷起
卷成圆柱形
放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟
发酵好后，在表面洒上低筋面粉
表面划上刀口
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟