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紫苏炒石螺
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作者：
依依美食
用料
紫苏炒石螺的做法步骤
步骤 1
豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香
步骤 2
倒入石螺，大火翻炒几下
步骤 3
喷入少许白酒
步骤 4
加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
步骤 5
淋入生抽
步骤 6
加入少许白糖，翻炒均匀
步骤 7
加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）
步骤 8
加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）
紫苏炒石螺的小贴士
石螺买回来放盆里放少量水养1~2天，待吐干净泥后再吃。刷洗干净后用胶钳钳掉螺尾，再次清洗干净
菜谱创建时间：2013-04-08 22:28:12
