可可粉加入温热水中搅匀备用
将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中，放蛋白的容器要干净，不可以有水或者油
蛋黄、细砂糖一起拌均匀，再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀
筛入低粉和玉米粉搅拌均匀
然后加入可可面糊拌匀
可可蛋黄糊完成
将黄糖分次加入蛋白中打至九分发
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀
将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中
切拌均匀
倒入模具中，轻震几下去除面糊中的大气泡
送入预热烤箱170度，中下层烤40分钟；（温度视个人烤箱调整）
烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模