取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀
把大蒜泡入盐水中，侵泡2天
2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上
把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里
调糖醋水，3勺白醋
2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
调好糖醋水，倒入罐子内
汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了
1、先用盐水侵泡大蒜2天，泡好后头朝下沥干水分，这个步骤很重要。 2、糖和醋的比例是2:3 3、每天打开盖子翻滚一次。