胡萝卜清洗干净，去皮，切小丁
火腿肠切与胡萝卜同等的小丁
大葱切碎末
米饭放入锅内，不开火
可放入少量水，充分将米饭打散
撒入适量面粉，与米饭的比例为1:1，将面粉和米饭搅拌均匀，使米饭充分包裹上面粉；开小火炒制，炒到米饭表面颜色微微发黄后，开大火炒制，将米饭炒出香味，关火盛出即可
另起一锅，放入少许底油，烧热，将胡萝卜丁、火腿丁放入炒锅中，煸出香味
放入葱碎，快速煸炒，出香
将炒好的米饭放入锅内，一起煸炒，出锅前依个人口味撒适量盐，倒入适量酱油调味上色，稍加翻炒即可出锅