虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁
豌豆放入沸水中焯一下捞出
鸡蛋打散入锅炒熟盛出
锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会
倒入豌豆和虾仁，继续翻炒
炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁
随后倒入米饭翻炒
炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀
撒入盐炒匀出锅