选料：新鲜大白菜半个，剥掉外层的叶子，用水清洗干净，控干水分
刀工：需要先把白菜帮和菜叶分开来切，切的时候顺着白菜的纹理竖着切成
厘米左右的小条，白菜帮和菜叶分别放置
操作：炒锅放两勺食用油，油热之后放入姜片和切好的辣椒圈，煸炒出香，然后放入白菜帮的部分，旺火翻炒约1分多钟，最后将白菜叶的部分放入，约半分钟之后菜叶就变软炒熟了
加料：迅速关火，趁热撒上盐，滴上几滴香油，用炒勺拌匀，即可趁热食用啦