新鲜山楂洗净后，沥干水份，用剪刀剪开，挑去山楂核，去梗去蒂
干净的锅中，放小半碗清水，倒入姜末和一小勺盐
处理好的山楂一起放入，开大火煮
锅里水滚后，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少
开盖，倒入白砂糖
中火不断翻炒几分钟，至锅中水份基本收干即可。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味
1. 炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%～30%为宜，具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。 2. 等红果冷却后放入适量的蜂蜜，蜂蜜不要趁热放，这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃，也别有一番风味。