把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净
把鸡胗切成稍薄些的片，使其更好入味
锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅
入鸡胗片大火翻炒
添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒
炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可