新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起
切成小段，加入适量的水料理机打成糊
准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中
加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）
搓成光滑面团
搓成长条
小刀切成均等的小剂子
取一个捏成圆形，包入馅料
收口捏圆做成生胚
放于荷叶片
面上蘸水，点上炒香的黑芝麻
置于出汽的蒸锅15分钟即可
花生米和白芝麻的准备请参考金薯芝香糖不甩1～11步。花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用。 广州做艾糍的店子不多，不象上海那边有五芳斋、王家沙等著名老店，想吃要买起来也不是容易。说来也巧，在不久前和朋友途经人民路旁的小街，见一小店竟有小个子艾糍售卖，如获至宝。艾糍入口苦中带甜，甘香无比。如今有新鲜艾叶，当然要自己动手做艾糍的。