【土豆丝去皮小妙招儿】
一直头疼给土豆去皮，用刀危险，用去皮刀太伤土豆的“肉”，总觉得可惜。偶然在清洗土豆时想到这个方法，很是好用，拿来分享——在流动的水下清洗土豆，同时用钢丝球摩擦土豆表面，土豆最外层的薄皮很容易去掉，这个方法处理的去皮土豆光滑完整，一点儿多余的肉也不会浪费掉。
酸辣土豆丝的做法步骤
步骤 1
土豆去皮后擦丝，擦好的土豆丝在加少许盐的清水中浸泡10分钟后反复冲洗至水清澈
步骤 3
锅热油后，爆香干红辣椒和蒜片，倒入土豆丝后迅速淋入白醋，大火快速翻炒
步骤 4
加入料酒和盐，翻炒均匀后加青椒丝翻炒，加入味精后关火出锅
菜谱创建时间：2011-08-07 12:38:15