面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时
扇贝丁解冻，切碎
猪肉切小丁
韭菜香菜洗净沥干水分，切碎
姜剁碎末
先把切好的菜添加油拌匀
然后添加切好的荤馅和姜末拌匀
添加盐、酱油、味精调味
最后添加几滴香油拌匀
揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅
饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可
1、韭菜一定要提前沥干水分； 2、扇贝丁和肉刀切比剁和搅的味道要好； 3、拌馅的时候先用油把韭菜拌匀，是为了让韭菜少出水； 4、有海鲜调馅，无需格外添加太多调味，以免抢了海鲜味儿。