青椒炒茄丝
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作者：
元子
茄子的烹饪方法有很多。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 南京人吃的比较多是红烧茄子和辣椒炒茄子。 今天就上一道炒茄子。味道相当不错，非常开胃的家常菜，而且炒茄子因为是切成了丝，吸油量也比块状要少挺多。
用料
茄子
青椒
红椒
洋葱
葱
姜
蒜
盐
鸡精
青椒炒茄丝的做法步骤
步骤 1
茄子洗净切丝，泡在盐水里；青红椒、洋葱切丝备用
步骤 2
锅烧热倒油（稍大量），入茄子炒软后捞出
步骤 3
锅内留底油烧至5成热，下葱花、姜片、蒜末爆香
步骤 4
下入青红椒、洋葱断生，下过油的茄子
步骤 5
调入食盐和鸡精炒匀
菜谱创建时间：2011-09-21 10:44:23
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